Буфет Вишня
Столовая в торговом центре
Площадь зала и раздачи: 370 м кв.
Количество посадочных мест: 106
Максимальная пропускная способность: 180 чел. в час
Проходимость: 1000 чел. в смену
ИДЕЯ – КАФЕ ДЛЯ ПОСЕТИТЕЛЕЙ И СТОЛОВАЯ ДЛЯ СОТРУДНИКОВ
Реконструкция столовой, которая вместе с рестораном входила в единый комплекс общественного питания  (см. проект ресторан Cherry Lounge).
Буфет должен работать на две целевые аудитории:
на покупателей и на работников торгового и бизнес-центра.
Поэтому необходимо было обеспечить высокую проходимость во время обеденного перерыва для сотрудников и в то же время создать интересное кафе с качественной едой для отдыха посетителей торгового центра. 

РЕШЕНИЯ:
  • Изменили старое название «Столовая Cherry» на «Буфет Вишня».
  • Вишневая тема прослеживается во всем интерьере – перегородки в виде банок с вишневым компотом; фотографии вишневого варенья с LED-подсветкой; крупные пуговицы вишневого цвета на светлом диване.
  • Активный красный цвет задает динамику в светлом интерьере.

ДЕТАЛИ ПРОЕКТА
планировка
Буфет отделен от торгового центра прозрачными стеклянными перегородками.

Единый диван устроен вокруг круглой стены.

Часть посадочных мест – мягкие удобные диваны для отдыха,
часть – пластиковые стулья для быстрой еды.




до и после реконструкции
Зона посадки до реконструкции
Зона посадки после реконструкции